SUD OUEST : À la table des saveurs basques

LOGO SUD OUESTSo good photo 30.11.14SUD OUEST Gironde du 01.12.14
À la table des saveurs basques

Bordeaux SO GOOD, place de la Bourse
Durant trois jours, des chefs ont livré le secret de leurs recettes. Les Basco-Parisiens étaient derrière les fourneaux.
Dimanche 30 novembre 2014, Christian ETCHEBEST, Mimi THORISSON, Stéphane JEGO et Eric OSPITAL ont offert une démonstration de cuisine au public au Palais de la Bourse >> Voir l’article

CUISINE ET VINS DE FRANCE : Le jambon Ibaïona d’Eric Ospital

cuisine et vins de France Cuisine et Vins de France : Février-Mars 2014 : Un artisan du Goût
  »Le jambon ibaiona d’Eric Ospital, ce passionné, produit un porc de qualité qui rehausse l’idée du jambon de Bayonne…. Ses filets de porc Ibaïona, tendres et moelleux, sont légendaires, ses pieds, comme son lard, nommé ventrèche, délectatables. Son lépoa, qui désigne le cou du cochon, fait aussi un morceau de roi. » >>Voir l’article