Élaboration d’un livre de cuisine « tout est bon dans le cochon » avec mon ami Christian Etchebest, pour First Edition. Sorti prévu courant Octobre 2013 avec la participation de tous nos amis chefs : Christian Constant, Yves Camdeborde, Thierry Faucher, Stéphane Jego, Bertrand Bluy, Philippe Tredgeu, Nicolas Grapille, Ramuntxo Courdé…
Archives pour la catégorie Les Actualités de Louis Ospital
Foire au jambon de Bayonne 2013
Traditionnelle foire au jambon de Bayonne du 28 au 31 mars 2013 sur le carreau des Halles à Bayonne.
550 ans de foire, le célèbre jambon de Bayonne mis à l’honneur
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100 % MAG sur M6
Jeudi 22 novembre 2012 – 18h45 M6
Une ballade à Hasparren de l’équipe 100 % MAG à la rencontre de l’artisan charcutier Eric OSPITAL qui présente son savoir-faire du célèbre jambon de Bayonne artisanal Ibaïona « made in Pays basque
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Éric OSPITAL vous donne rendez-vous…
… Venez déguster la charcuterie Basque artisanale (jambon, boudin, lepoa, saucisson, chorizo, notre nouveauté : le chorizo cular, foie gras, confit de canard…) et nos spécialités basques cuisinés aux :
- Salon des Coqs d’Or du Guide des Gourmands
les 17 & 18 novembre prochains – Hôtel MARRIOTT -
17 Boulevard Saint-Jacques – PARIS 14
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- Foire des Quinconces de Bordeaux
Foire à la Brocante et aux Jambons : du 23 novembre au 09 décembre 2012
Place des Quinconces Bordeaux
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Chez Monsieur CONSTANT…
Extrait du livre de recettes Autour des produits du Sud-Ouest… Monsieur CONSTANT a sélectionné la charcuterie traditionnelle de la Maison artisanale Louis Ospital
MASTERCHEF
Jeudi 18 octobre 2012 sur TF1 (2ème partie) :
Masterchef se rend au Pays Basque. La Maison Ospital partenaire…
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90′ Enquêtes – Vacances d’été
Mardi 19 juin 2012 sur TMC - 20h50 :
Les équipes de l’émission 90′ Enquêtes prennent la route des vacances au Pays du Jambon de Bayonne et rendent visite à Eric OSPITAL, charcutier-salaisonnier au Pays basque..
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Foire aux Quinconces
Foire aux jambons Place des Quinconces – Bordeaux : du 20 avril au 8 mai inclus. Retrouvez le Jambon Ibaiona, jambon de Bayonne IGP artisanal, charcuterie Basque, saucisson, boudin, chorizo. Sud Ouest en parle le 3 mai : « Les Charcutiers vrais de vrais » >> Voir l’article
Foire au Jambon de Bayonne 2012
Foire au jambon de Bayonne : du 5 avril au 8 mai 2012 sur le carreau des Halles à Bayonne : le jambon de Bayonne mis à l’honneur depuis 1462 >> En savoir plus
Émission Top Chef 2012 : Le Chorizo
Top Chef 2012 : Lundi 12 mars 2012 cette semaine les candidats ont sublimé un produit du sud : Le Chorizo, spécialité artisanale de la Charcuterie Louis Ospital, Eric Ospital faisait parti du jury…
>> Revoir l’émission
